重庆米线推荐？

一、重庆米线推荐？

1. 九九米线-荣昌区

2. 李米线（总店）-渝北区

3. 渝和喵叔米线（观音桥总店）-江北区

4. 罐罐米线-荣昌区 

5. 阿香米线（龙湖U城天街店）-大学城北路

6. 乡村米线记忆-新天泽国际

7. 金刚米线（大坪时代汇店）-龙湖时代天街时代汇

8. 余味花甲米线（复盛店）-江北区

9. 米线记忆-大学城

10. 海盗米线

二、重庆米线做法？

1.酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可。可以先少放，万一淡了加盐，切记不要在煮好的面里在加酱油，味精和鸡精

2.混合油（猪油、菜油、香油），油一定要多放点，这也是关键。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替，不过没有猪油肯定没这么香了哦

3.麻辣最关键的一味调料就是辣椒哦

三、重庆砂锅米线热量？

砂锅米线的热量还是比较高的，最少一碗都有一两百卡路里的热量，还不算加在里面的配菜，所以对于减肥的人来说，不适合经常吃米线。

单纯说米线的热量其实还好，但是配上米线的汤汁以及里面的配菜之后，一碗砂锅米线的热量就很高了。

一碗煮或蒸的米线含150卡左右的热量，无脂肪，可配上炒蔬菜如包菜、花菜或欧芹等食用。米线含有大米的营养，也算是主食，虽然不会太发胖，但是，米线需要煮的，也是含有热量的，如果用荤汤制作，那热量就高了，喜欢吃要适量，不能吃太多。

四、重庆米线酱料配方？

材料 牛油2斤，色拉油1.5斤，郫县豆瓣1包，白酒50克，酒酿20克，滋粑辣椒400克，生姜50克，大蒜50克，花椒75克，豆豉15克，冰糖50克，辣椒面100克，大葱100克。

香料： 草果5克，三奈3克，丁香5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，桂皮5克，甘草5克，陈皮5克，香茅草8克，八角5克，香叶5克，茴香8克，香草5克。

做法 1、用热水将香料泡约半小时。

2、花椒用热水泡涨。

3、将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。

4、准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、酒酿、一半白酒、大蒜、豆豉、冰糖同放一只锅里。

5、充分拌匀。

6、将另一只锅烧热，下牛油熬化。

7、再加入油烧到7-8成热。

8、把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。

9、直到油淋完为止。

然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。

10、调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。

11、用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟。

12、加入剩下的白酒继续炒制。

13、直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制. 14、炒到各原料9分干。

15、下泡涨的花椒，炒制5-10分钟。

16、再下辣椒粉炒匀即成。

五、云南米线和重庆米线有什么不同？

云南米线和重庆米线不同的地方还不少：

1，烹饪方式和出品方式不同，云南米线是泡好的米线上桌后倒入碗里的滚汤中烫熟的，所有的配菜也是生的直接倒入碗里烫熟的。重庆米线是跟蔬菜在锅里的清水中煮熟了再倒入碗中的汤料里再上桌的。

2，配料不同，云南米线配料非常多，满满一桌子十几样，重庆米线一般都是一样浇头加一种蔬菜。

3，云南米线一般用鸡汤或者清汤打底，口味清淡，重庆米线一般都是麻辣的汤底，或者酸菜肉丝米线，口味比较重一点。

4，米线不一样，重庆有一种砂锅米线，是用干米线在砂锅里跟配菜一起煮出来的，云南都是湿米线，米线比重庆的米线粗一些。

六、重庆砂锅米线酱的配方？

1、主料：肉泥适量。

2、辅料：花椒，豆油，油辣子，姜适量。

做法：

1、油烧热后放入花椒，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。

2、花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出。

3、油再次热后，放入姜片、肉泥，炒熟，再放入油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。

七、重庆砂锅米线有几种？

重庆砂锅米线有一般是三鲜，有牛肉，肥肠，酸菜肉丝，杂酱，豌豆，羊肉等等。

八、重庆过桥米线哪个好吃？

位置是在沙坪坝印象汇b二层好像很好找，印象汇里面吃的也多，其中这家好像是个连个连锁品牌，好久没吃过过桥米线就来试试价格也划算，可能是我吃过最便宜的过桥米线选的状元过桥米线，就是汤板，确汤确实好喝，一直在喝汤，米线倒是一般配菜也很可爱，有鹌鹑蛋蛋，肥牛，火腿，培根，一只虾，豆腐皮，木耳丝，笋丝，韭菜和炸的酥脆，香的豌豆，总体来说是不错，重口味可以点其他酸菜等等口味的。

九、重庆猪肝米线正宗做法？

1、主料：细粉丝50克。

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。

十、重庆酸菜猪肝米线做法？

做法：酸菜切段：最好选用自己家腌的泡菜，切段。把猪肝切成薄片，用清水洗三次，沥干。准备酸菜切成小节，芹菜切成小段，红辣椒小圈，小葱节，三片番茄，三片红腿肠，一朵香菇，撕成条，两个肉丸，用碗把猪肝腌制5分钟，加红薯淀粉，料酒，白酒，酱油半勺，加盐，搅拌均匀备用。

做酸菜米线猪肝用砂锅煮最好吃，里面加入骨头汤，加入香菇条，肉丸，火腿肠 ，西红柿熬三分钟，加入米线，猪肝（放猪肝一定要用筷子夹着放进去，不要一下到，易浑汤。猪肝不要煮老了，最好米线后放，在煮两分钟就可以后续啦）辣椒圈，芹菜段，小葱花，最后放点醋，鸡精就可以食用啦！