怎样做牛肉咖喱饭？

一、怎样做牛肉咖喱饭？

做牛肉咖喱饭的方法如下:1. 材料准备：牛肉、熟米饭、洋葱、土豆、咖喱粉、油、盐、水。

2. 牛肉切成小块，洋葱和土豆切成小丁块。

3. 热锅凉油，油烧至7成热后，加入切好的牛肉进行煎炒，煎至变色，盛出备用。

4. 换锅热油，放入洋葱和土豆丁块煸炒，大概3-5分钟，煸炒至有点焦黄色即可。

5. 加入炒好的牛肉块，放入1-2勺咖喱粉，翻炒均匀。

6. 倒入适量的清水，加盐调味，盖上锅盖，中火煮10-15分钟，直到土豆软烂即可。

7. 准备一个碗，米饭放入碗中，牛肉咖喱浇在米饭上，完成。

做牛肉咖喱饭方法简单，对材料和火候把控好即可制作出美味的牛肉咖喱饭。

二、咖喱饭怎么做？

什么调料都不要放。刚做的给你看看

三、做咖喱饭的肉？

咖喱饭里面一般都会放一些肉类的食材，至于是哪种肉类，这个要看个人口感和喜好了。那么，咖喱饭可以用猪肉吗？咖喱饭用什么肉？

咖喱猪肉饭的做法

1、猪肉切小块，土豆切小块，葱切段，姜切片，大蒜剥好清洗干净。百梦多咖喱块一盒。

2、锅里加油加热，下葱姜炒香，然后把肉放进去，煸炒。

3、炒至肉变色发白，下土豆和大蒜头一起炒。

4、锅里加点酱油，翻炒均匀，然后加水，开炖吧！

5、炖好猪肉土豆里还有很多汤，不要怕，我们有办法解决它。

6、咖喱用刀划成小块，我只用了四小块。

7、把咖喱块倒进锅里，然后用勺子搅啊搅啊，你就会发现汤汁马上就粘稠了，咖喱的香味出来了，这时候可以用盐调一下味，ok！

8、盛一碗白米饭扣在盘子中间，然后边缘摆上一圈焯好的西兰花。再把炖好的咖喱盛在盘子一边就可以了。

鸡肉，猪肉，牛肉，虾都可以。猪肉可以选里脊肉切片，加酒、盐、胡椒粉一起拌匀,腌约10分钟，按顺序裹上生粉，蛋液，面包糠，炸制，做炸猪排，然后浇咖喱汁，类似于日式猪排。如果想炖煮的，可选用里脊或者小排。咖喱一般配土豆，胡萝卜，洋葱比较搭。

四、如何做咖喱饭？

【原料】：小土豆3个、胡萝卜1根、猪里脊肉一小块、生抽酱油适量，食用油适量、咖喱适量、开水适量；

【食谱制作过程】：

1、准备食材，土豆需要去皮，胡萝卜也要去皮，猪肉最好用里脊肉或其它部位的瘦肉，或者换成牛肉也不错。

2、先来处理里脊肉，切成小肉丁，用生抽酱油腌上放在一边备用，这样炒出来的肉肉又嫩又入味；

3、再把土豆和胡萝卜分别切成丁；

4、炒锅上火烧热，放进适量的食用油，油温后把腌制过的肉丁放进去翻炒；

5、肉丁很快就会变色了；

6、再把土豆丁和胡萝卜丁放进锅里；

7、一起翻炒均匀，稍微炒一会儿，土豆经过翻炒后会有一点点变色，胡萝卜经过油炒之后也会更好吃；

8、再注入适量的热水，水量差不多盖住食材就可以了；

9、然后再把咖喱块放进锅里，大火烧开后转中火炖煮，咖喱块也会融化，使味道渗入到食材之中；

10、食材炖煮至熟，再打开锅盖，大火收汁，把咖喱汤汁收浓即可关火了。

11、一大碗土豆胡萝卜咖喱就做好了，咖喱的味道又香又浓，非常刺激食欲哦，我现在看着图都有点想要流口水呢，可是我已经吃过饭了，不能再去做了。

五、咖喱饭怎么做 咖喱饭的家常做法？

准备材料：大鸡腿一个、胡萝卜四分之一个、洋葱四分之一个、土豆一个、咖喱粉一包、料酒一勺、白糖适量、盐适量、生抽半勺

制作步骤：

1、准备好所有需要的材料

2、咖喱准备好

3、我用的大鸡腿，剁成很小均匀的块儿，锅里放入适量的冷水，剁好的鸡腿入锅，放入适量的料酒去腥味儿

4、水开后稍煮，捞去浮沫，再用温水冲干净沥水备用

5、胡萝卜去皮洗净切小粒儿备用

6、洋葱也一样切四方小粒儿

7、土豆切小块洗去淀粉，用水浸泡一下不会变色

8、锅里倒入适量的油，小火放入洋葱，大蒜末姜末炒香

9、再下入鸡块一起翻炒

10、下入胡萝卜片炒片刻

11、倒入少许料酒，生抽，盐，和白糖炒匀

12、倒入适量的热水，不需要放太多，因为切得都比较小块了

13、汤汁剩三分之一多一点的时候放入土豆块，我喜欢土豆煮的软一点，三分之一的时候倒入咖喱粉，如果买的是膏状的可以先用清水调成糊状

14、煮几分钟就可以出锅

六、咖喱饭的做法咖喱饭怎么做咖？

准备材料：大鸡腿一个、胡萝卜四分之一个、洋葱四分之一个、土豆一个、咖喱粉一包、料酒一勺、白糖适量、盐适量、生抽半勺

制作步骤：

1、准备好所有需要的材料

2、咖喱准备好

3、我用的大鸡腿，剁成很小均匀的块儿，锅里放入适量的冷水，剁好的鸡腿入锅，放入适量的料酒去腥味儿

4、水开后稍煮，捞去浮沫，再用温水冲干净沥水备用

5、胡萝卜去皮洗净切小粒儿备用

6、洋葱也一样切四方小粒儿

7、土豆切小块洗去淀粉，用水浸泡一下不会变色

8、锅里倒入适量的油，小火放入洋葱，大蒜末姜末炒香

9、再下入鸡块一起翻炒

10、下入胡萝卜片炒片刻

11、倒入少许料酒，生抽，盐，和白糖炒匀

12、倒入适量的热水，不需要放太多，因为切得都比较小块了

13、汤汁剩三分之一多一点的时候放入土豆块，我喜欢土豆煮的软一点，三分之一的时候倒入咖喱粉，如果买的是膏状的可以先用清水调成糊状

14、煮几分钟就可以出锅

15、成品图

七、怎样做一份美味可口的咖喱饭？

前阵子在新加坡吃到了马来仁当咖喱。

很小一间店，只做咖喱饭，好吃到流泪，所以回来后一直想试着做做看。

Rendang Beef

· 食材 ·

牛肉 椰浆 小洋葱

蒜 生姜 南姜 辣椒

青柠叶 薄荷 香茅草

百里香 肉桂 八角 丁香

· 时间 ·

2 小时

· 难度 ·

★★★

Recipe

- step 1 -

其实超市有卖那种现成的马来仁当酱包，但是我不准备作弊，决定自己配料来做新鲜咖喱。

照片里这些就是我今天会用的香料。

- step 2 -

桂皮、八角、丁香，这三种干料暂时不用。

其他的食材简单处理下，扒蒜切姜，香茅剥皮切段，喜欢吃辣就多放辣椒生姜，想甜一些就加多洋葱柠檬叶，没有固定的配方用量，咖喱就是随心所欲。

- step 3 -

把处理好的香料放入碗中，加两勺咖喱粉和半杯水。

传统的做法是用石臼把香料捣碎，捣捣捣到手酸为止，如果有料理棒的话就省力很多。

- step 4 -

把料理棒接入配套的切碎器，长按按键开始搅拌，可以自己控制需要的颗粒度。

- step 5 -

经过料理棒快速地切碎搅打，香料的味道被完全释放出来，彼此间相互渗透融合，一开盖就能闻到诱人香气，仁当咖喱酱做好了！

- step 6 -

我选的牛肩肉，适合炖煮。

要切大块吃起来才过瘾啊。

- step 7 -

锅里倒菜籽油，刚才没用到的肉桂、八角和几粒丁香，丢下去用热油爆香。

然后下牛肉，大火封煎直至变色，把料理棒拌好的咖喱酱加进去一起翻炒。

- step 8 -

倒入浓醇的椰浆，根据自己口味再调入咖喱粉和辣椒粉，然后转小火慢炖。

至少炖上一个小时，直到椰浆和咖喱、咖喱和牛肉全都融为一体。

- step 9 -

炖牛肉的时候顺便来做个椰香饭。

跟平常煮饭一样，先淘米，然后浇花（从小在家负责煮饭的孩子懂），按 1:1 的比例加入水和椰浆。

等电饭煲弹起，椰香饭就煮好了！

像东南亚的路边摊一样，配上花生米黄瓜片和煮鸡蛋，印象中那边鸡蛋都要全熟的对吧？

- step 10 -

回到仁当牛肉这边，起锅前加盐尝味，大火收汁，直到咖喱煮到膏状，用筷子戳戳牛肉，已经软烂入味，就可以盛盘开饭了！

▼ ▼ ▼

仁当牛肉咖喱配椰香饭，完成！

自己用料理棒打的新鲜咖喱酱，跟超市里买来的速食包真的不一样，鲜活刺激的香气和味道，不是死气沉沉的一团混沌，而是甜辣咸香之间的微妙平衡。

吃的时候把仁当咖喱浇到椰香饭上，一勺 Kuai 下去，辛香的牛肉裹着甜糯的米饭，只有一个字——搭！

天气这么热，没胃口没食欲的话，不如用自制咖喱刺激一下味蕾，真的超下饭，麻烦再添一碗！

转载自公众号造洋饭书（WayneKitchen），作者韦恩。

八、如何做鸡肉咖喱饭？

【鸡肉咖喱饭】

所需材料：鸡翅根1斤、胡萝卜半根、洋葱半个、香葱1根、小米辣8个、大蒜3瓣、熟的白芝麻少许、咖喱块50克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺

1、先来处理食材，把鸡翅根洗干净后切成小块状，洋葱、土豆、胡萝卜洗净去皮切小块，香葱洗净切成葱花，大蒜去皮切片，小米辣洗净切成辣椒圈

2、起锅烧油，把洋葱、小米辣、大蒜先下锅，中火煸炒出香味来

3、然后再倒入鸡块，转大火来炒，烹炒期间，倒入调酒帮助去腥，一直炒到鸡肉变色为止

4、再倒入土豆和胡萝卜，调入生抽和老抽，翻炒至上色均匀

5、倒入没过食材一大半的水，盖上盖子，大火煮沸后，转中火煮15分钟左右（具体以食材熟透时间为准）

6、然后加入咖喱块，转大火边煮边搅拌，这里咖喱块不建议用咖喱粉替代，因为咖喱粉的味道比咖喱块差太多

7、煮到汤汁浓稠后，撒上葱花和白芝麻，就可以熄火了。不要觉得锅内汤汁太多，咖喱类的菜肴，汤汁多才好吃，毕竟是用来拌饭的，太干巴了会拌不开。

8、最后就可以搭配上米饭，美美的享用啦。适合冬天吃的晚餐，热乎美味，一碗下肚，浑身暖和好舒坦

小贴士：

1、鸡翅根也可以用琵琶腿替代，但不要用鸡胸肉替代，因为鸡胸肉口感太柴了，不好吃，会影响整道菜口感

2、不能吃辣的小伙伴，小米辣可以选择不放，或者用不辣的菜椒替代

3、这道菜不用放盐，因为咖喱和生抽都自带咸味

九、用咖喱酱做咖喱饭？

用咖喱块加少许水加热溶化成泥，待用。米饭放放冰箱冷冻一小时左右，然后拿出，另外将鸡蛋打匀，然后拌入饭中。将自己喜欢的配料准备好，例如肉丁、胡萝卜丁、青豆、玉米等。

将锅加热，倒少许油，将事先拌好的饭倒入锅中翻炒，随之加入配料还有葱，继续翻炒，再随之加入咖喱酱翻炒，再倒入少许生抽，加入鸡精和盐，喜欢加些糖也可。炒至飘出香味就可。

十、做咖喱饭水放少了？

煮咖喱饭的时候，咖喱和水的比例一般是2比1，放的咖喱越多，煮出来的饭更加粘稠，也更加香吃起来更加有味，如果有条件的话，还可以将咖喱饭里面放几个鸡块，鸡块和咖喱的香味融在一起与大米饭一起吃，非常的下饭，而且让人忍不住多来一碗。